Dienstag, 19. Januar 2016


Basisrezept Guglhupf

Was machen an einem eisekalten sonnig verschneiten Tag, an dem das Auto nicht anspringt und alle Lieblingskrümel zu Hause bleiben müssen? Wir machen einen was-noch-im-Küchenschrank-ist Kuchen, gehen raus eine Runde Schlitten fahren und kuscheln uns dann mit lauwarmem Guglhupf, Kaffee für die Großen und Milchschaum für die Kleinen vor den Kamin. Ach wie herrlich, das möchte ich morgen gleich nochmal!!! :-) Aber die Batterie ist wieder aufgeladen, also wird daraus wohl nichts ;-)
Bei uns sind heute Schokostückchen und Johannisbeeren im Kuchen gelandet, aber man kann nach Lust und Laune den Kuchen variieren. Das klingt doch super, oder?! Und ich habe endlich mal die neuen Backförmchen aus Silikon, die ich zu Weihnachten bekommen habe, ausprobiert. Die lagen schon viel zu lange herum und haben auf ihren ersten Einsatz gewartet. Sie waren super. Die Gugls haben sich kinderleicht aus der Form lösen lassen.





Für sechs kleine Gugls (für einen großen Guglhupf das Rezept verdreifachen)

Für den Teig: 90g Butter, 70g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 170g Mehl, 2 gestrichene Teelöffel Backpulver, 1 EL Milch

Backofen auf 180° vorheizen

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dann die Eier einzeln gut untermixen. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Schon fertig der Teig!! :-)

Wer ihr mögt hebt noch was leckeres unter den Teig. Wir haben unseren Teig halbiert und eine Hälfte mit Schokostückchen und die andere mit Kakaopulver und Johannisbeeren aufgepeppt :-)

Nun backt ihr alles noch 30 Minuten (bzw. 55 Minuten für einen großen Guglhupf), geht raus in den Schnee und dann könnt ihr die Küchlis genießen! :-)

Lasst es euch schmecken!

Eure Anja


Montag, 11. Januar 2016

Am 21.02.16 ist Restaurant Day im "Café Lieblingskrümel"


Jetzt ist es endlich soweit! Ich verrate euch, was ich schon im letzten Beitrag angekündigt habe:
Am Sonntag, den 21.02.2016 findet das internationale Food-Festival "Restaurant Day" das erste Mal in diesem Jahr statt und ich habe mich mit zwei Freundinnen entschlossen, mit zu machen. Restaurant-Day heißt, jeder kann für einen Tag ein Restaurant, Café, Bar,... eröffnen. Zum ersten Mal fand der Restaurant Day 2011 in Finnland statt und wird nun viermal im Jahr in über 30 Ländern gefeiert und jetzt auch hier :-) Ihr könnt also nicht nur die süßen Leckereien virtuell verfolgen, sondern endlich auch in einem echten Pop-up Café kosten!! :-) Ist das nicht toll!!?? Ich bin auf jeden Fall schon sooooo gespannt und kann es kaum erwarten!

Was euch erwarten wird?



Wir öffnen von 14-18 Uhr die Türen der alten Schule (Kirchweg 3) in Kneitlingen. Wir wollen euch mit leckerem Kuchen und duftend frisch gemahlenem Kaffee verwöhnen. Endlich raus aus dem Winter, rein in den Frühling: Wir servieren euch fruchtig leichte Torten und Kuchen zum Genießen in wohlig gemütlicher Athmosphäre. Auch für die kleinen Lieblingskrümel haben wir uns etwas besonderes ausgedacht! Lasst euch überraschen!
Da unser Platz begrenzt ist und ihr nicht stehen sollt, meldet euch bitte mit Uhrzeitwunsch (14 Uhr, 15 Uhr oder 16 Uhr) unter lieblingskruemel@gmail.com an.

Wir freuen uns schon sehr auf euch!!!

Eure

Anja, Anna und Wiebke
 
 Erste Einblicke in die alte Schule findet ihr auch unter dem Blogpost Adventsbrunch.

Wer noch mehr über den Restaurant-Day erfahren möchte oder "Restaurants" in seiner Nähe sucht, guckt hier auf die Restaurant-Day-Seite.

Donnerstag, 7. Januar 2016


Winter-Cappuccino-Traum

Einen guten Start ins neue Jahr wünsche ich euch allen! Heute endet die Winterweihnachtspause für mich und unser Alltag beginnt wieder. Auch wenn Urlaub einfach wunderschön ist und ich die Tage mit meinen Lieblingskrümeln sehr genossen habe, freue ich mich auch schon sehr auf ein spannendes neues Jahr mit euch zusammen!! Der Jahresanfang wird schon richtig aufregend, weil ich mit euch zusammen nicht nur auf eine virtuelle Genussreise gehen möchte, sondern auch in richtig echt!! :-) Ihr dürft gespannt sein auf den nächsten Post, denn da bringe ich Licht hinters Dunkel ;-) Merkt euch schon mal den 21.2. und haltet ihn euch frei!! :-)
Den Rezeptstart dieses Jahr macht ein absoluter Lieblingskuchen von mir! Ich habe ihn, jetzt muss ich ja schon sagen vorletztes Jahr, zu meinem Geburtstag das erste Mal gemacht und er ist gleich auf Begeisterung gestoßen. Passend zum Wetter (zumindest hier noch) ist er mit einer Schicht aus Schnee bedeckt und lässt eure Herzen mit viiiiiel Schokolade höher schlagen :-)





Für eine Kastenform

Für den Boden: 125g Butter, 250g Haferkekse (z.B. Hobbits von Brandt), 2 EL Kakaopulver

Für die Cappuccinocreme: 3 Blatt Gelatine, 350g dunkle Schokolade, 2 Eigelb, 100g Puderzucker, 1EL Speisestärke, 600ml Milch, 2EL sehr fein gemahlener Espressokaffee

Für das Schneetopping: 300g Sahne, Kakaopulver

Für den Boden Butter in einem Topf schmelzen. Kekse in einem verschlossenen Gefrierbeutel mit Hilfe eines Nudelholzes zerkleinern. Kekskrümel, Butter und Kakaopulver vermengen. Nun legt ihr eine Kastenform mit Backpapier aus und füllt die Keksmasse hinein. Mit einem Esslöffel an Boden und den Seiten gut festdrücken und dann ab in den Kühlschrank.

Für die Cappuccinocreme Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Schokolade hacken. nun vermengt ihr die Eigelbe mit dem Zucker, der Speisestärke und vier Esslöffeln Milch. Die übrige Milch erhitzt ihr auf dem Herd, gebt das Espressopulver und die Schokolade hinzu und lasst alles unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und die Eigelbmasse einrühren. Das Ganze kommt wieder auf den Herd und ihr lasst es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren dicklich werden. Gelatine ausdrücken und in der warmen Schokomasse auflösen. Alles circa eine Stunde abkühlen lassen und dann in die Kastenform mit dem Keksboden füllen. Jetzt müsst ihr euch circa weitere vier Stunden (am besten länger oder über Nacht, der Kuchen tendiert nämlich eher dazu, zu weich zu sein) gedulden, in denen das Ganze im Kühlschrank fest werden muss.

Für das Schneetopping Sahne steif schlagen. Den Kuchen mit Hilfe des Backpapiers aus der Kastenform heben und auf eine Kuchenplatte setzen. Nun kommt die Sahne auf den Kuchen und kurz vor dem Servieren könnt ihr das Ganze mit etwas Kakaopulver verzieren.

Lasst es euch schmecken!

Eure Anja